recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine
Conservation du tofu

Conservation du tofu

Une fois ouvert, vous pouvez conserver le tofu dans son contenant original en changeant l’eau tous les deux jours. En procédant ainsi, vous pourrez le conserver jusqu’à 30 jours!


Consistances du tofu

Consistances du tofu

Le tofu est vendu en quatre consistances: mou, semi-ferme, ferme et très ferme. Naturellement, ce ne sont pas tous les producteurs qui fabriquent chacune de ces consistances. De plus, les épiceries offrent rarement la gamme complète. Les tofus mous et semi-fermes se désintègrent plus ou moins facilement et peuvent être utilisés dans les soupes et […]


Arômes

Arômes

On trouve sur le marché différents arômes de tofu. Chaque producteur produit ses propres saveurs telles que nature, aux légumes, aux algues de mer, aux fines herbes, etc. Malheureusement, les épiceries ne vous offrent que certaines de ces saveurs, qui peuvent même changer de semaine en semaine. Alors, soyez à l’affût et faites preuve d’ouverture […]


Le tofu

Le tofu

Le tofu est produit à base de fèves de soya qui sont trempées, bouillies, puis pressées pour en retirer un lait qu’on mêle à de l’eau et à un coagulant. Ce mélange est ensuite versé dans des plateaux où il refroidit. Le coagulant permet au tofu de durcir et d’atteindre sa consistance voulue. Plus on […]


Le tofu

Le tofu

Le tofu est produit à base de fèves de soya qui sont trempées, bouillies, puis pressées pour en retirer un lait qu’on mêle à de l’eau et à un coagulant. Ce mélange est ensuite versé dans des plateaux où il refroidit. Le coagulant permet au tofu de durcir et d’atteindre sa consistance voulue. Plus on […]