recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine
Sirop de maïs

Sirop de maïs

Vous pouvez toujours substituer 1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs avec 1/2 tasse (125 ml) de sucre mélangé à 2 c. à soupe (30 ml) de liquide au choix.


Beurre au lait

Beurre au lait

Si une recette exige 1 tasse (250 ml) de beurre au lait, vous pouvez le substituer avec 1 tasse (250 ml) de lait additionné de 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc ou de jus de citron, et laisser reposer 60 minutes.


Fines herbes: substitutions

Fines herbes: substitutions

On peut facilement substituer des herbes séchées à des herbes fraîches, et vice versa. Utilisez, en moyenne et selon les préférences, la moitié moins d’herbes séchées pour une quantité donnée d’herbes fraîches. Par conséquent, utilisez deux fois plus d’herbes fraîches pour une quantité donnée d’herbes séchées.


Farine à gâteau

Farine à gâteau

Si une recette exige 1 tasse (250 ml)  de farine à gâteau, vous pouvez la substituer avec 4/5 tasse (200 ml) de farine tout usage additionnée de 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs.


Sucre granulé

Sucre granulé

Lorsqu’une recette demande 250 g (9 oz) de sucre granulé, ceci équivaut à 1 tassse (250 ml) de ce même ingrédient. Pour la farine tout usage, 250 g de cette dernière est équivalent à 2 tasses(500 ml).


Poudre à pâte

Poudre à pâte

Si jamais vous n’avez plus de poudre à pâte, substituez-la avec un mélange moitié bicarbonate de sodium, moitié crème de tartre.


Fécule de maïs

Fécule de maïs

Vous pouvez toujours substituer 1 c. à thé (4 ml) de fécule de maïs avec 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage.


Chocolat amer: substitution

Chocolat amer: substitution

Pour arriver à substituer 1 oz (30 g) de chocolat amer, vous devez le substituer avec 3 c. à soupe (45 ml) de poudre de cacao mélangée à 1 c. à soupe (15 ml) de matières grasses (graisse végétale, beurre, etc.).


Légumineuses

Légumineuses

En moyenne, 1 tasse (250 ml) de légumineuses en boîte équivaut à 1/2 tasse (125 ml) de légumineuses sèches.