recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine
Les secrets de la cuisson des pâtes

Les secrets de la cuisson des pâtes

Bien que tout le monde dise connaître le secret de la cuisson parfaite des pâtes, combien de fois devons-nous les manger trop cuites ? Voici quelques règles de base qui vous rapprocheront sûrement de cet idéal. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole remplie généreusement d’eau fraîche salée (n’utilisez pas d’eau bouillante du robinet, […]


Garnitures pour les sauces à pâtes

Garnitures pour les sauces à pâtes

En plus de votre sauce de base, garnissez vos pâtes d’un petit quelque chose de différent. Sauces à base de tomates Fromages à pâte dure et ferme (parmesan, pecorino, romano, cheddar, mozzarella, sbrinz, gruyère, havarti, etc.) Câpres Tranches d’olives noires dénoyautées Feuilles d’herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic, sauge, etc.) Sel et poivre fins Languettes de poivrons […]