recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine
Noix de muscade

Noix de muscade

Il est préférable d’utiliser de la noix de muscade entière râpée fraîchement que de la muscade moulue commerciale. On trouve facilement de la noix de muscade entière dans les magasins d’alimentation à un prix abordable. Elle est beaucoup plus goûteuse et possède un arôme plus présent. En la râpant plus grossièrement que finement, les petits […]


Indien

Indien

En vente dans les épiceries indiennes ou asiatiques ainsi que dans plusieurs supermarchés. Anis étoilé : Donne un goût de réglisse. Bâton de cannelle : Retirer du mets avant de servir. Cardamome noire: Les capsules sont utilisées en entier ; elles donnent un arôme de menthe aux mets. Cardamome verte: Sucrée et aromatique. Chili rouge […]