recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine
Ne pas brûler le beurre…

Ne pas brûler le beurre…

Afin d’empêcher le beurre de brûler dans une poêle, ajoutez un peu d’huile. Ainsi, votre beurre brûlera moins vite.


Les soupes ou sauces

Les soupes ou sauces

Afin de se débarrasser du gras dans les soupes ou dans les sauces, réfrigérez-les. Le gras s’accumulera sur le dessus, et vous n’aurez qu’à le retirer. Vous pouvez aussi tremper un papier essuie-tout sur le dessus de votre soupe ou de votre sauce et éponger ainsi le gras.


Bouillir le lait

Bouillir le lait

Afin d’éviter que le lait ne colle au fond de la casserole lorsqu’on le réchauffe, rincez préalablement le fond de la casserole avec de l’eau et ne l’essuyez pas avant de verser le lait.


Vin blanc

Vin blanc

Si vous n’avez plus de vin blanc pour faire une sauce, remplacez-le par du vinaigre de vin dilué dans un peu d’eau auquel vous aurez ajouté un peu de sucre.


Sauces salées

Sauces salées

La sauce Worcestershire est une sauce anglaise originaire du Worcester. Elle est produite à base de vinaigre de malt, de mélasse, d’extrait de viande, d’ail, d’échalote, de tamarin, de girofle et d’extrait d’anchois.