recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Vinaigrette balsamique aux figues

Vinaigrette balsamique aux figues
Préparation 
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Cuisson 
Attente 
Portions 
Marinage 

Ingrédients

1⁄2 tasse (125 ml) figues sèches parées et tranchées
2⁄3 tasse (160 ml) eau bouillante
5 c. à soupe (75 ml) vinaigre balsamique
1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon
1 petite gousse d’ail dégermée et écrasée
1⁄2 tasse (125 ml) huile d’olive
Sel et poivre


Préparations

5 Mettre les trois premiers ingrédients dans un mélangeur, couvrir et réserver 15 minutes.
6 Aussitôt ce temps écoulé, ajouter le reste des ingrédients, puis saler et poivrer au goût. Réduire la préparation jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette très lisse. Arrêter le mélangeur à quelques reprises pour mélanger un peu et gratter la paroi avec une spatule.
7 Selon les goûts, ajouter un peu plus d’eau chaude si la vinaigrette est trop consistante. Transvider la vinaigrette dans un contenant hermétique, puis réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser. Laisser revenir à la température de la pièce avant de servir.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine Vol.


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