recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Trempette aux épinards et à l’ail

Trempette aux épinards et à l’ail
Préparation 15 min
À l'avance 4 jrs
Cuisson 
Attente 
Portions 875 ml
Marinage 

Ingrédients

227 g (1⁄2 lb) épinards congelés, décongelés
1 paquet de 250 g de fromage à la crème ramolli
125 ml (1⁄2 tasse) mayonnaise
2 boîtes de 227 ml de châtaignes d’eau bien égouttées
3 grosses gousses d’ail dégermées et écrasées
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre ou blanc
10-12 olives noires de qualité, dénoyautées et hachées grossièrement
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) flocons d’oignon déshydratés
5 ml (1 c. à thé) concentré de bouillon de poulet
ou de légumes
Sel de céleri et poivre noir du moulin


Préparations

Un classique que vous pourrez réchauffer un peu au micro-ondes ou au four (en la garnissant de cheddar râpé) avant de servir. Vous en aurez assez pour deux services, alors réservez-la dans un contenant hermétique.
1 Assécher les épinards avec des essuie-tout, puis les mettre dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients. Assaisonner au goût de sel de céleri et de poivre noir du moulin. Réduire jusqu’à l’obtention d’une trempette assez crémeuse et homogène mais qui contient encore de petits morceaux.
2 Transvider la trempette dans deux petits bols de service, puis servir immédiatement avec des triangles de pitas grillés et des tronçons de branches de céleri. Si vous préparez cette recette à l’avance, la réserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’au moment de servir.




Source

Le Guide Cuisine Vol. 14 No. 1


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