recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Sauce crémeuse à l’huile d’olive vierge extra et au thym frais

Sauce crémeuse à l’huile d’olive vierge extra et au thym frais
Préparation 10 min
À l'avance 2 jrs
Cuisson 10 min
Attente 
Portions 4
Marinage 

Ingrédients

80 ml (1⁄3 tasse) huile d’olive vierge extra
125 ml (1⁄2 tasse) crème 35 %
Jus et zeste râpé finement de
1 citron moyen, bien lavé
30-45 ml (2-3 c. à soupe) feuilles de thym frais
Sel et poivre


Préparations

1 Dans une petite casserole, porter l’huile et la crème à ébullition à feu moyen. Aussitôt que la préparation bout, retirer la casserole du feu et ajouter le jus et le zeste de citron ainsi que les feuilles de thym. Saler et poivrer au goût.

2 Mélanger, puis servir immédiatement pour accompagner les fruits de mer et le poulet grillés. Si vous préparez cette recette à l’avance, la laisser refroidir avant de la transvider dans un conte­nant hermétique, puis de la réfrigérer. Servir chaud.


Recette complémentaire

Homards classiques, sauce crémeuse à l’huile d’olive vierge extra et au thym frais



Source

Le Guide Cuisine Vol. 14 No. 3


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