recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Sauce crémeuse au thym

Sauce crémeuse au thym
Préparation 
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Cuisson 
Attente 
Portions 
Marinage 

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) beurre
1 c. à thé (5 ml) moutarde sèche
1⁄2 tasse (125 ml) xérès ou porto blanc
1 tasse (250 ml) crème 35 %
1 c. à soupe (15 ml) fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
2 c. à soupe (30 ml) feuilles de thym frais ciselées, bien compactées


Préparations

6 Dans une petite casserole, faire pétiller le beurre à feu moyen. Y ajouter la moutarde sèche, puis mouiller avec le xérès ou le porto et la crème. Saler et poivrer au goût, puis porter à ébullition. Laisser réduire légèrement.
7 Incorporer la fécule de maïs diluée, puis cuire 30 secondes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
8 Retirer la casserole du feu, puis ajouter les feuilles de thym. Brasser, couvrir et réserver 10 minutes avant de servir.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine Vol.


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