recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Sauce crémeuse au chocolat blanc aux graines de pavot

Sauce crémeuse au chocolat blanc aux graines de pavot
Préparation 20 min
À l'avance 3-4 jours
Cuisson 1-2 min
Attente 
Portions 4
Marinage 

Si vous faites la recette de sauce crémeuse au chocolat blanc aux graines de pavot à l’avance, vous devrez sans doute la réchauffer quelques dizaines de secondes.

Ingrédients

115 g (4 oz) chocolat blanc en morceaux

250 ml (1 tasse) crème 35 % à fouetter

1⁄2 paquet de 250 g de fromage à la crème ramolli

45 ml (3 c. à soupe) sucre granulé

5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille

23 ml (1 1⁄2 c. à soupe) graines de pavot


Préparations

1 Dans un bol moyen, faire chauffer le chocolat blanc avec la moitié de la crème au micro-ondes par intervalles de 30 secondes à chaleur moyenne. Brasser entre chaque intervalle.

2 Aussitôt fondu, bien fouetter le mélange 1 minute au batteur électrique. Incorporer le reste de la crème et fouetter quelques minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter le reste des ingrédients, puis fouetter 2 minutes. La sauce doit être consistante et ne couler que très légèrement. Ajouter un peu de lait si la sauce n’est pas assez consistante.

3 Utiliser immédiatement la sauce pour garnir vos desserts, ou la couvrir et la réserver au réfrigérateur.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine Vol. 13 No. 3


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