recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

SAUCE AUX POMMES (Roulades d’autruche)

SAUCE AUX POMMES (Roulades d’autruche)
Préparation 
À l'avance 
Cuisson 
Attente 
Portions 
Marinage 

Ingrédients

1 pomme verte parée
Jus d’un citron
4/5 tasse (200 ml) jus de pomme
2/5 tasse (100 ml) sauce demi-glace Knorr Swiss
Sel et poivre
Beurre


Préparations

Couper les pommes en tranches minces. Les asperger de jus de citron. Dans une poêle, faire revenir très délicatement les tranches de pommes dans un peu de beurre. Incorporer le jus de pomme et réduire de moitié.
Ajouter la sauce demi-glace. Porter à ébullition et assaisonner selon les goûts de sel et de poivre. Baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu et réserver
au chaud.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine Vol. 4 No. 3


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