recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Salade de chou et de légumineuses aux crevettes

Salade de chou et de légumineuses aux crevettes
Préparation 
À l'avance 
Cuisson 
Attente 
Portions 4-6
Marinage 

Ingrédients

500 ml (2 tasses) chou blanc râpé
0,75-1 L (3-4 tasses) feuilles d’épinard lavées, essorées et ciselées
60 ml (1⁄4 tasse) vinaigre de cidre ou blanc
8 ml (2 c. à thé) sucre granulé
Feuilles de menthe fraîche
Quartiers de citron


Préparations

1 Mettre tous les ingrédients, sauf la menthe et le citron, dans un bol. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 2-3 heures en brassant à deux reprises. Étendre également le mélange de salade de chou au centre de quatre grandes assiettes. Y verser aussi un peu d’excédent de liquide. Déposer au centre de chaque assiette une bonne quantité de salade de légumineuses aux crevettes. Garnir de feuilles de menthe fraîche et de quartiers de citron. Servir immédiatement.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine


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