recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Salade d’Athènes

Salade d’Athènes
Préparation 20 min
À l'avance 
Cuisson 
Attente 
Portions 4-6
Marinage 

Terminer cette recette de salade d’Athènes en déposant le fromage feta en morceaux sur le tout. Servir immédiatement.

Ingrédients

Feuilles de laitue romaine
Feuilles de roquette (aragula) ou de chicoré frisée
4 tomates tranchées
1 concombre anglais, coupé en petits cubes
2 oignons jaunes tranchés en rondelles
2 gousses d’ail hachées finement
15 olives noires marinées
6 piments moyens forts marinés au choix
2 poivrons verts en tranches
Jus d’un citron
Origan frais
Basilic frais
Sel et poivre
1/3 tasse(80 ml) huile d’olive
1/2 lb(227 g) fromage feta


Préparations

  1. Dans une grande assiette de service, dresser les feuilles de laitue romaine et de roquette pour créer un lit. Disposer les tomates, les concombres et les rondelles d’oignon uniformément sur les feuilles. Saupoudrer le tout avec l’ail et ajouter les olives et les piments.
  2. Garnir avec les tranches de poivron vert. Mouiller avec le jus de citron et assaisonner au goût avec l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
  3. Incorporer l’huile d’olive et terminer en déposant le fromage feta en morceaux sur le tout. Servir immédiatement.



Source

Le Guide Cuisine


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