recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Salade de chou rouge et de panais aux canneberges

Salade de chou rouge et de panais aux canneberges
Préparation 25
À l'avance 3 jrs
Cuisson 
Attente 
Portions 6-8
Marinage 

Ingrédients

1 chou rouge moyen
2 tasses (500 ml) jeunes panais tendres parés, pelés et râpés grossièrement
2⁄3 tasse (160 ml) canneberges sèches au choix


Préparations

1 Retirer les premières feuilles du chou, puis les jeter. Couper le chou en deux, puis retirer le cœur à la base. Râper grossièrement le chou, puis le mettre dans un grand bol à salade. Ajouter le panais râpé et les canneberges sèches.
2 Mouiller au goût avec la vinaigrette crémeuse au vinaigre de riz. Mélanger, puis servir immédiatement. Cette salade se conserve très bien, couverte, au réfrigérateur.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine Vol. 12 No. 4


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