recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Roulades au fromage à la crème et au canard

Roulades au fromage à la crème et au canard
Préparation 10 min
À l'avance 1 jr
Cuisson 
Attente 
Portions 30 roulades
Marinage 

Choisissez différentes combinaisons de saveurs de tortillas ou de tarti­nades ; il en existe plusieurs variétés en magasin.

Ingrédients

3 tortillas de blé entier ou aux épinards de 25 cm (10 po)

45 ml (3 c. à soupe) tartinade de fromage à la crème aux oignons

15 tranches de poitrine de canard fumée et séchée


Préparations

1 Déposer les tortillas sur une surface de travail. Les badigeonner également de tar­tinade de fromage à la crème aux oignons (vous assurer de bien couvrir les bords). Couvrir la moitié de chaque tortilla de cinq tranches de poitrine de canard fumée et séchée. Rouler la tortilla de façon serrée, en débutant du côté des tranches de canard.

2 Réserver les roulades au réfrigérateur 30 mi­nutes. Retirer du réfrigérateur, puis couper en angle des tranches de 1,25 cm (1⁄2 po). Déposer les roulades esthétique­ment sur une assiette de service, puis servir immédiatement. Vous pouvez aussi les cou­vrir hermétiquement, puis les réserver au réfrigérateur jusqu’à une journée.



Suggestion de vin

Étant donné son amertume, le crémant de pomme du Minot rosé est en accord parfait avec le canard fumé et le goût des oignons


Source

Le Guide Cuisine Vol. 16 No. 1


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