recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Purée de pommes de terre divine à l’ail et aux herbes

Purée de pommes de terre divine à l’ail et aux herbes
Préparation 20 min
À l'avance 3 jrs
Cuisson 15-20 min
Attente 
Portions 8
Marinage 

Ce mélange crémeux, aux arômes d’ail et d’herbes, accompagnera à merveille une viande nature grillée et un légume étuvé.

Ingrédients

1,82 kg (4 lb) pommes de terre blanches bien lavées et coupées en gros quartiers

1⁄2 bâton de 115 g ( 1⁄4 lb) de beurre à l’ail

1 fromage frais à l’ail et aux herbes (de type Boursin) de 150 g

375 ml (1  1⁄2 tasse) lait

60 ml (4 c. à soupe) persil frais lavé et ciselé

Sel et poivre


Préparations

1 Cuire les quartiers de pommes de terre dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée 15-20 minutes environ ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

2 Les égoutter à même la casserole en y conservant un peu d’eau de cuisson, puis y ajouter le beurre à l’ail et le fromage frais aromatisé. Bien écraser le tout avec un pilon à pommes de terre, puis ajouter le reste des ingrédients.

3 Saler et poivrer au goût, puis piler de nouveau la purée jusqu’à ce qu’elle soit bien crémeuse et onctueuse. La goûter et rectifier les assai­sonnements, puis ajouter un peu plus de lait selon les goûts et la consis­tance voulue.

4 Servir immédiatement ou couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Réchauffer quelques minutes au micro-ondes avant de servir.




Source

Le Guide Cuisine Vol. 15 No. 1


Vos commentaires:

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*