recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Paupiettes de veau et prosciutto à la menthe

Paupiettes de veau et prosciutto à la menthe
Préparation 
À l'avance 
Cuisson 
Attente 
Portions 6
Marinage 

Ingrédients

12 tranches de prosciutto 
6 escalopes de veau de 5 oz (150 g) chacune
6 tranches de fromage emmenthal
12 grosses feuilles de menthe fraîche
 Moutarde de Dijon
 Sel et poivre


Préparations

Étendre deux tranches de prosciutto sur une planche de bois. Déposer une escalope par-dessus le prosciutto. Étendre une tranche de fromage sur l’escalope pour ensuite ajouter deux feuilles de menthe fraîche. Badigeonner avec une petite quantité de moutarde de Dijon. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. 
Rouler doucement la paupiette et la coincer avec des cure-dents. Répéter l’opération cinq fois.
Cuire sur le gril 7-8 minutes à feu moyen-élevé. Servir avec des haricots au beurre et de la ratatouille.




Source

Le Guide Cuisine


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