recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Pain de jambon à l’ananas

Pain de jambon à l’ananas
Préparation 25 min
À l'avance 3 jrs
Cuisson 80 min
Attente 
Portions 6
Marinage 

Ingrédients

3⁄4 lb (345 g) jambon cuit ou fumé, haché grossièrement
1 lb (454 g) porc haché maigre
2 gros œufs
1 oignon moyen, haché finement
3⁄4 tasse (180 ml) boisson de soya (originale ou non sucrée)
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) thym moulu
4 c. à soupe (60 ml) farine de blé entier
1⁄3 tasse (80 ml) chapelure au choix
Sel et poivre blanc moulu
1 boîte d’environ 540 ml de tranches d’ananas bien égouttées
1⁄3 tasse (80 ml) sirop d’érable
1 c. à soupe (15 ml) moutarde forte
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre blanc ou de cidre


Préparations

1 Préchauffer le four 375 °F (190 °C). Dans un bol moyen, bien mélanger les huit premiers ingrédients. Saler et poivrer au goût, puis réserver.
2 Recouvrir le fond d’un moule à pain d’environ 5 po x 9 po (13 cm x 23 cm) ou l’équivalent de tranches d’ananas. Hacher le reste des tranches d’ananas, puis les ajouter au hachis réservé.
3 Dans un petit bol, bien fouetter le sirop d’érable avec la moutarde et le vinaigre. Verser la moitié de cette sauce sur les tranches d’ananas se trouvant dans le fond du moule, puis y verser le hachis. Bien l’étendre, puis le recouvrir du reste de la sauce.
4 Déposer le moule sur l’étage central du four et cuire le pain de jambon environ 80 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré et pris.
5 Le retirer du four et le laisser refroidir 15-20 minutes avant de le démouler délicatement et de le servir en tranches directement à table. Accompagner d’une salade au choix, de ketchup, de moutarde et de chutney au choix.




Source

Le Guide Cuisine Vol. 12 No. 4


Vos commentaires:

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*