recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Marinade chinoise

Marinade chinoise
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Marinage 

Ingrédients

1 c. à thé (4 ml) graines d’anis
2 c. à thé (8 ml) graines d’aneth
1 c. à thé (4 ml) graines de céleri
3 c. à soupe (45 ml) graines de sésame
1-2 c. à thé (4-8 ml) sauce sichuan
1 petit oignon haché très finement
2 gousses d’ail hachées finement
3 c. à soupe (45 ml) miel liquide
3 c. à soupe (45 ml) sauce soya
1/3 tasse (80 ml) xérès ou porto
Sel et poivre


Préparations

Mettre les quatre types de graines dans un mortier ou un moulin à café, puis les réduire en poudre. Vider dans un bol, puis ajouter le reste des ingrédients tout en mélangeant. Saler et poivrer au goût. Réserver au frais.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine Vol.


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