recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Hot dogs d’agneau au pesto et au germe de blé grillé, sauce au yogourt et au concombre

Hot dogs d’agneau au pesto et au germe de blé grillé, sauce au yogourt et au concombre
Préparation 
À l'avance 
Cuisson 
Attente 
Portions 8-12
Marinage 

Ingrédients

2 lb (900 g) agneau haché
1/2 tasse (125 ml) sauce pesto
1/2 tasse (125 ml) germe de blé
2 oeufs battus
Huile d’olive
8-12 pains à hot dog grillés


Préparations

Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé. Bien nettoyer la grille, puis la huiler. Mettre les quatre premiers ingrédients dans un grand bol, puis bien mélanger avec vos mains. Séparer le mélange en 8-12 portions égales. En façonner des cylindres ovales autour des brochettes de bambou. Bien compacter le mélange autour des brochettes, puis les badigeonner d’huile d’olive.
Déposer les saucisses d’agneau sur la grille du barbecue et les cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée. Retirer les saucisses du gril, puis en déposer une à l’intérieur de chaque pain à hot dog préalablement grillé. Garnir chaque hot dog d’agneau d’un peu de sauce au yogourt et au concombre. Laisser les convives enlever eux-mêmes la viande sur les brochettes. Accompagner du reste de la sauce au yogourt et au concombre.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine


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