recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Haricots verts et jaunes à l’ail et aux amandes grillées

Haricots verts et jaunes à l’ail et aux amandes grillées
Préparation 
À l'avance 
Cuisson 
Attente 
Portions 8
Marinage 

Ingrédients

1 lb (454 g) haricots verts et jaunes parés
3 c. à soupe (45 ml) beurre
3 gousses d’ail écrasées
2 tomates parées et coupées en dés
1 c. à soupe (15 ml) miel liquide
 Jus d’une demi-lime
 Sel et poivre
1/2 tasse (125 ml) amandes grillées (amandes émincées et grillées quelques minutes au four à «broil»)


Préparations

Dans une casserole remplie d’eau bouillante, cuire les haricots quelques minutes en s’assurant qu’ils sont très croustillants. Les égoutter et les réserver. 
Dans une grande casserole, faire revenir l’ail et les tomates dans le beurre 2 minutes. Ajouter les haricots, le miel et le jus de lime. Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre. Bien mélanger et éteindre le feu. Couvrir et laisser reposer 4 minutes. Servir immédiatement et garnir chaque portion d’amandes grillées.




Source

Le Guide Cuisine


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