recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Glaçage crémeux au chocolat noir

Glaçage crémeux au chocolat noir
Préparation 15 min
À l'avance 1 semaine
Cuisson 7-10 min
Attente 
Portions 375 ml
Marinage 

Ingrédients

150 g (1⁄3 lb) chocolat noir en morceaux
1 contenant de 250 g de fromage
à la crème bien ramolli
125 ml (1⁄2 tasse) sucre à glacer
30 ml (2 c. à soupe) lait


Préparations

Puisque ce glaçage durcira au froid, glacez votre dessert, puis réfrigérez-le. Ainsi, il se tiendra très bien lorsque vous le servirez.

1 Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat noir en remuant régulièrement. Aussitôt fondu, retirer le bol du bain-marie et y ajouter le fromage en morceaux. Bien incorporer les ingrédients en vous aidant du revers d’une cuillère de bois ou l’équivalent jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique.
2 Faire de même avec le sucre à glacer et le lait. Si vous désirez un glaçage légèrement plus liquide, incorporer un peu plus de lait. Vous pouvez l’utiliser immédiatement ou le conserver au réfrigé­rateur dans un contenant hermétique. Ce faisant, le glaçage durcira en refroidissant et vous devrez sans doute le laisser revenir à la température de la pièce avant de l’étendre.




Source

Le Guide Cuisine Vol. 14 No. 1


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