recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Filet de porc glacé au gingembre et au miel

Filet de porc glacé au gingembre et au miel
Préparation 
À l'avance 
Cuisson 
Attente 
Portions 12-14
Marinage 

Ingrédients

5 lb (2,27 kg) filet de porc
Miel liquide


Préparations

Déposer les filets de porc dans un grand plat à gratin huilé ou une lèchefrite huilée. Enrober les filets de porc de la marinade au gingembre et au miel. Couvrir le plat ou la lèchefrite d’une feuille de papier d’aluminium. Réfrigérer 12-24 heures.
Préchauffer le four à 400 ˚F (200 ˚C). Retirer le plat du réfrigérateur, puis la feuille de papier d’aluminium. Cuire 50 minutes au four. Retirer du four et laisser reposer 20 minutes avant de couvrir de la feuille de papier d’aluminium. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Trente minutes avant de servir, préchauffer le four à 425 °F (220 ˚C). Cuire 25 minutes au four, non couvert. Retirer du four et couvrir de nouveau de la feuille de papier d’aluminium 15 minutes avant de trancher les filets. Servir à même le plat de cuisson.
Napper d’un mince filet de miel. Accompagner des jus de cuisson déglacés et de tomates cerises coupées en deux.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine Vol. 5 No. 1


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