recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Fajitas aux légumes grillés et au chèvre

Fajitas aux légumes grillés et au chèvre
Préparation 25 min
À l'avance 
Cuisson 20 min
Attente 
Portions 4
Marinage 

Pour cette recette de fajitas aux légumes grillés et au chèvre déposer le plat directement à table et laisser chaque convive créer ses propres fajitas en garnissant les tortillas du mélange de légumes grillés, de cubes de tomates, de tranches d’avocat et de salsa.

Ingrédients

1 poivron rouge moyen paré et coupé en tranches
1 poivron vert moyen paré et coupé en tranches
1 courgette moyenne tranchée
1 1/2 tasse (375 ml) petites têtes de brocoli
1 oignon moyen tranché
3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive
Sel de céleri
Poudre de chili
Origan sec
Poivre noir du moulin
1/2 lb (227 g) fromage de chèvre semi-ferme, en rondin d’environ 1 1/2 po (3,75 cm) de diamètre, tranché
8 tortillas de 10 po (25 cm)
Cubes de tomates
Tranches d’avocat
Salsa au choix


Préparations

  1. Préchauffer le four à 425 ˚F (220 ˚C). Dans un grand bol, mettre les cinq premiers légumes, puis les mouiller avec l’huile d’olive. Assaisonner au goût de sel de céleri, de poudre de chili, d’origan et de poivre noir. Bien mélanger et assaisonner de nouveau au goût.
  2. Mélanger, puis transvider les légumes sur une grande plaque allant au four. Bien répartir les légumes, puis mettre la plaque sur l’étage inférieur du four. Griller les légumes 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Les retourner à la mi-cuisson.
  3. Retirer la plaque du four, puis transvider immédiatement son contenu dans un grand plat de service.
  4. Déposer immédiatement les rondelles de fromage de chèvre sur les légumes grillés pour qu’elles se ramollissent un peu. Déposer le plat directement à table et laisser chaque convive créer ses propres fajitas en garnissant les tortillas du mélange de légumes grillés, de cubes de tomates, de tranches d’avocat et de salsa. Accompagner d’une salade crémeuse de carottes et de raisins secs.



Source

Le Guide Cuisine Vol. 11 No. 2


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