recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Courgettes farcies

Courgettes farcies
Préparation 
À l'avance 
Cuisson 
Attente 
Portions 4
Marinage 

Ingrédients

2 grosses courgettes 
1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive 
1 poivron vert haché
1/2 oignon rouge haché
1 grosse tomate hachée
1 branche de céleri hachée
1 c. à soupe (15 ml) vinaigre de vin rouge 
 Sel et poivre
 Origan frais


Préparations

Fromage parmesan râpéCouper chaque courgette en deux sur la longueur. Vider la chair des courgettes avec une petite cuillère. Réserver la chair et les coquilles. Faire cuire 5 minutes les coquilles de courgettes dans une casserole contenant de l’eau chaude. Égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans une casserole, faire revenir la chair des courgettes, le poivron, l’oignon, la tomate ainsi que la branche de céleri dans l’huile. Ajouter le vinaigre et assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Cuire 3 minutes à feu moyen tout en brassant. Retirer du feu et réserver.
Farcir les coquilles des courgettes avec le mélange de légumes et garnir avec de l’origan frais et du fromage parmesan. Cuire 10-15 minutes au four. Servir immédiatement.




Source

Le Guide Cuisine


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