recettes gourmandes du magazine le guide Cuisine

Brochettes de poulet au romarin et à l’ouzo

Brochettes de poulet au romarin et à l’ouzo
Préparation 
À l'avance 
Cuisson 
Attente 
Portions 4
Marinage 

Ingrédients

675 g (11⁄2 lb) poitrines de poulet désossées, sans peau
Quartiers d’oignon rouge
1 poivron rouge coupé en gros cubes


Préparations

1 Couper les poitrines de poulet en gros cubes, puis les mettre dans un bol en vitre. Mouiller avec la marinade au romarin et à l’ouzo. Mélanger et couvrir. Réfrigérer 3-12 heures selon les goûts et le temps disponible.
2 Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé ou le four à «broil». Enfiler les cubes de poulet sur quatre grandes brochettes en alternant avec des quartiers d’oignon et des cubes de poivron. Griller les brochettes sur le barbecue ou au four, sur l’étage central, une quinzaine de minutes au total, en les tournant à quelques reprises. Badigeonner du reste de la marinade durant la cuisson. Retirer les brochettes du barbecue ou du four, puis en servir une par portion. Accompagner de frites maison et d’une salade de tomates et de brocoli légèrement étuvé.


Recette complémentaire



Source

Le Guide Cuisine Vol. 5 No. 4


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