Recherchez parmis plus de 700 recettes
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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Sauce tomatée aux anchois et à l’ail
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En kiosque le 8 mai
Plus de 200 recettes
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5 c. à soupe (75 ml) huile d’olive
8 filets d’anchois hachés
4 gousses d’ail hachées finement
1/4 tasse (60 ml) persil frais haché
1/3 tasse (80 ml) olives noires dénoyautées et tranchées
28 oz (798 ml) tomates étuvées en boîte
Origan séché
Flocons de piment rouge
Sel et poivre
Vin rouge (facultatif)
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Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Lorsqu’elle commence tout juste à fumer, ajouter les anchois et l’ail; cuire 2 minutes en brassant régulièrement. Ajouter le persil et les olives; bien mélanger. Cuire 1 minute.
Incorporer les tomates étuvées et porter la sauce à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et assaisonner selon les goûts d’origan, de flocons de piment rouge, de sel et de poivre. Incorporer un peu de vin rouge si désiré. Faire mijoter jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Retirer du feu et laisser reposer.
Servir sur vos pâtes préférées ou sur du pain grillé. Garnir le dessus de chaque portion d’un anchois entier.
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