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Viandes exotiques

PLATS PRINCIPAUX

Agneau

Brochettes d’agneau au yogourt et à la menthe
Carrés d'agneau à l'infusion de thym et de poivre rose
Carré d'agneau au miel et au safran
Carré d'agneau aux herbes de Provence
Carrés d'agneau, garniture aux épinards, aux tomates séchées et aux herbes de Provence
Contre-filet d’agneau grillé au xérès et à la moutarde
CĂ´telettes d'agneau au romarin frais, tapenade aux olives farcies
Côtelettes d'agneau grillées au cerfeuil
Côtelettes d'agneau panées au gros sel et aux quatre poivres
CĂ´telettes d'agneau au miel et Ă  la menthe
Curry d'agneau Ă  la noix de coco
Gigot d'agneau Ă  la menthe
Gigot d’agneau à l’indienne
Noisettes d’agneau au vin et à la moutarde forte
Pâté d’agneau étagé aux courgettes et aux tomates
Roulades de filets d’agneau à la moutarde et aux graines de sésame

Boeuf

Baluchons croustillants de filet de boeuf au beurre d'ail et de sirop d'Ă©rable
Baguette de pain farcie Ă  la sauce bolognaise
Boeuf aux olives et aux poivrons rouges
Boeuf chinois sauté aux légumes
Boeuf madras
Brochettes au boeuf et aux ananas
Boulettes de boeuf à la coriandre, sauce à la crème sure
Burgers de porc aux kiwis et aux épices sucrées
Casserole italienne au boeuf et Ă  la polenta
Chateaubriand croquant aux Ă©pices et aux champignons sauvages
Feuilleté de boeuf haché aux câpres et aux cinq poivres
Filet de boeuf à l’oignon blanc caramélisé au vin rouge
Filet de boeuf au poivre et au persil
Filet de boeuf aux cinq Ă©pices et Ă  l'arĂ´me de champignons sauvages
Papillote de boeuf sucré au vin rouge
Pâté chinois irrésistible
Ragoût de boeuf à l'orge et aux légumes
Rosbif rapide à la moutarde, à l’ail et à la menthe
Roulade de surlonge de boeuf à la roquette et aux câpres
Sauce rapide à la viande et aux légumes
Spaghetti sauce Ă  la viande
Steak à l’ail, à la coriandre et au poivre
Steak barbare
Steak classique au poivre
Steaks au beurre noir, sauce Ă  la moutarde
Steak de flanc farci aux Ă©pinards et au boeuf
Tartare de filet de boeuf aux poivrons grillés
Paupiettes de steak au raifort et au persil
Paupiettes de surlonge au fromage bleu
Rigatoni Ă  la sauce populaire

Canard et volaille

Cailles aux figues sèches et au foie gras
Canard farci de Trente
Confits de canard et patates douces grillés, réduction d'oignons au vinaigre de framboise et de tamari
Escalopes croustillantes de canard aux bleuets
Foie gras mi-cuit sur galettes de pommes de terre au confit de canard
Magrets de canard aux arĂ´mes d'Ă©rable et de framboises
Magrets de canard grillés, sauce aux fraises et à la noix de coco
Magrets de canard, sauce au chocolat blanc et aux abricots
Perdrix aux anchois et aux pleurotes
Risotto au canard, aux porcinis et au fromage frais
Rôti de canard aux champignons secs et au thé vert à la menthe
Roulades de chou Ă  la dinde et aux courgettes

Dinde

Casserole dauphinoise de dinde et de pommes de terre
Croquettes de dinde, sauce au miel et barbecue
Dinde au miel, au beurre et aux herbes fraîches
Dinde aux champignons et au bacon
Dinde aux kiwis, au sirop d'Ă©rable et Ă  la moutarde
Dinde aux légumes et au fromage
Dinde aux raisins et aux marrons
Dinde de Noël
Dinde juteuse au miel et au thym
Dinde traditionnelle aux canneberges
Fricassée de dinde aux champignons et au vin blanc

Poisson et fruits de mer

Achigan de mer aux fines herbes
Bouillabaisse avec rouille
Casserole rapide de poisson aux tomates et aux légumes
Cornets de turbot au poivron rouge grillé
Crevettes Ă  la coriandre et au cumin
Crevettes géantes à la grecque sur un lit de capellini
Croque des mers
Darnes de flétan aux poivrons
Espadon aux olives et tomates
Farfalle aux crevettes sucrées
Escargots aux tomates séchées et à l’ail gratinés
Filets d'aiglefin aux pommes et aux épinards sautés
Filets de saumon, sauce crémeuse aux piments forts et à la coriandre
Flûtes de saumon fumé en salade
Fruits de mer crémeux au beurre à l'ail et aux câpres
Homards bouillis au beurre blanc
Homards grillés au basilic
Homards grillés au beurre de pesto
Langoustines aux pommes gratinées à la suisse
Mahi-mahi, sauce aux Ă©chalotes vertes
Moules vapeur aux piments de Cayenne et persil frais
Paella
Pâté de saumon fumé à la ciboulette
Pâtes aux sardines et aux câpres
Plateau de fruits de mer grillés
Poisson aux légumes et aux graines de sésame
Roulades de filets de sole aux tomates séchées, aux amandes et aux huîtres fumées
Sardines marinées de Venise
Saumon au feta
Steaks de bar, sauce au beurre blanc et Ă  la ciboulette
Steaks de requin épicés au gingembre
Steaks de saumon grillés, sauce crémeuse au fromage frais
Thon rouge à l’orientale et au vinaigre balsamique
Thon rouge grillé à l'huile parfumée à la lime et à l'ail
Thon rouge grillé, sauce sucrée à l'ail et à la lime
Tomates et courgettes au thon
Trio de crevettes et leurs trois sauces
Vatrouchka
Koulibiac (saumon en croûte)

Porc

Baguette grillée aux merguez
Carré de porc au curry sur purée de citrouille à l'orange et au sirop d'érable
Carrés de porc, chutney aux pêches et au curry
Carré de porc express à la mangue et aux épices
Carré de porc, sauce hollandaise à la moutarde
Cigares croustillants de porc aux pĂŞches
Côtelettes de porc, coupe hôtel, grillées au four, sauce au vin rouge, aux cerises et aux noix
Côtelettes de porc glacées aux oignons et à l'orange
CĂ´telettes de porc, salsa au maĂŻs et aux pois mange-tout
Côtelettes de porc, sauce crémeuse aux champignons et au parmesan
Côtes levées sucrées et épicées
Escalopes de porc, sauce aux petits fruits et au porto
Filet de porc croustillant Ă  la noix de coco
Filets de porc croustillants aux figues et Ă  la liqueur d'orange
Filet de porc glacé au gingembre et au miel
Filets de porc au miel
Filets de porc aux graines de sésame, sauce à la moutarde
Gombos de porc aux tomates
Gratin de pommes de terre au jambon
Jambon de belle-maman
MĂ©daillons de filet de porc farcis aux abricots
MĂ©daillons de porc, sauce au confit d'oignons et au vinaigre balsamique
MĂ©daillons de porc, sauce aux bananes
Poivrons farcis au porc et aux raisins
Pommes de terre farcies au porc et au ricotta Ă  la sauce tomate
RĂ´ti de cĂ´tes Ă  l'oignon et au persil
RĂ´ti de faux-filet de porc aux figues et au vinaigre balsamique
RĂ´ti de porc aux pommes et aux pacanes
Roulades de filet de porc aux kiwis
Roulades de prosciutto à l’avocat
Surlonge de porc sur purée onctueuse de légumes d'automne et de dattes
Torsade de porc, vinaigrette chaude au confit d'oignons et aux pommes

Poulet

Blancs de poulet farcis au foie gras, réduction de pineau des Charentes
Blancs de poulet grillés aux herbes et au provolone sur lit de champignons
Blancs de poulet grillés, sauce aux kiwis et aux amandes
Blancs de poulet grillés sur croustillant de camembert, sauce crémeuse au thym
Casserole gratinée de riz, de pâtes et de poulet
Coq au porto
CĂ´telettes de poitrine de poulet Ă  la moutarde forte et Ă  la coriandre
Émincé de volaille au xérès et au gingembre
Fusilli crémeux au poulet et au cheddar
Galettes de poulet au parmesan, sauce aux pĂŞches et Ă  l'ail
Poulet aux champignons sur lit de fusilli
Poulet aux framboises
Poulet barbecue au miel
Poulet crémeux à la bière et aux graines de sésame
Poulet crémeux aux trois poivres
Poulet grillé aux cerises et aux noisettes
Poulet grillé express et purée de pommes de terre et d'oignons à l'ail doux
Poulet méditerranéen aux noix de pin
Poulet tandoori
Poulet korma aux poivrons rouges
Suprême de poulet  la coriandre
Tranches de pouletà l’ail et à la lime

Saucisses

Choucroute en sandwich de bratwurst
Choucroute garnie aux quatre saucisses et aux oignons grillés
Saucisses aux pommes et aux oignons

Veau

Blanquette de veau aux patates douces
Champignons portabello farcis au veau et au fromage bleu
Escalopes de veau aux noix de macadam
Filet de veau au vinaigre balsamique et aux Ă©chalotes
Jarrets de veau braisés au porto, garniture au bleu et à la ciboulette
Jarrets de veau sur lit de purée de pommes de terre aux oignons caramélisés
Médaillons de veau croustillants, sauce aux canneberges et au xérès
Ris de veau aux graines de pavot et aux Ă©chalotes

Divers

Burritos aux haricots pinto
Civet de lapin
Crêpes au curry et aux légumineuses
Foccacia à l'antipasti de légumes grillés
Fondue au fromage et aux asperges
Fondue au fromage suisse classique
Galette tomatée à la suisse sur pain grillé
Lapin à l’alsacienne en cocotte
Lapin au romarin et aux pleurotes
Oeufs farcis au caviar
Omelette aux tomates et au fromage cottage
Omelette de pommes de terre au bacon
Pâtes rapides aux légumes
Poivrons farcis au riz et au fromage cheddar
Polenta aux haricots rouges, sauce au chou-fleur et au fromage
Quiche aux olives et aux oignons
Râble de lièvre aux fraises et aux pistaches
Risotto aux haricots et aux petites boulettes Ă  l'ail
Rouleaux phyllo aux asperges
Steaks de bison, sauce fruitée au porto et au chocolat
Tarte de riz et de viande froide