| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Chèvres chauds à l'oignon rouge grillé
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Portions : 6
Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes - 30 minutes
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En kiosque le 8 mai
Plus de 200 recettes
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1 gros oignon rouge coupé en 2 et tranché
1 c. à soupe (15 ml) miel liquide
1 c. à soupe (15 ml) huile d'olive
Sel et poivre
6 tranches de baguette parisienne (plus grosse que la baguette ordinaire)
grillées
1 grosse gousse d'ail
6 tranches de fromage de chèvre avec croûte d'environ 1⁄3 po (1 cm) d'épaisseur, bien froides
Feuilles de laitues fines
Vinaigre balsamique et huile de noix
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1 Préchauffer le four à 400 °F (205 °F). Dans un bol moyen, mélanger les tranches d'oignon avec le miel. Ajouter l'huile, puis saler et poivrer au goût. Mélanger, puis verser ce mélange sur une plaque allant au four. Bien répartir les tranches d'oignon. Mettre la plaque sur l'étage central du four et griller les tranches d'oignon environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient réduit considérablement et soient légèrement colorées. Les retourner à la mi-cuisson.
2 Entre-temps, déposer les tranches de pain sur une autre plaque, puis gratter la gousse d'ail sur le dessus de chaque tranche.
3 Aussitôt l'oignon bien grillé, retirer la plaque du four. Répartir uniformément l'oignon sur chaque tranche de pain. Garnir chacune d'une rondelle de fromage de chèvre, puis les griller à « broil » sur l'étage supérieur du four jusqu'à ce que le fromage soit légèrement coloré et un peu coulant (pas trop).
4 Retirer la plaque du four et servir immédiatement un chèvre chaud par portion. Décorer de feuilles de laitues fines et arroser chaque portion d'un peu de vinaigre balsamique et d'huile de noix. Saler et poivrer, puis servir immédiatement.
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