Recherchez parmis plus de 700 recettes
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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Sauce tamarin
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En kiosque le 8 mai
Plus de 200 recettes
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1⁄3 tasse (80 ml) pâte de tamarin
4⁄5 tasse (200 ml) eau bouillante
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) coriandre moulue
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) cumin moulu
4 c. à soupe (60 ml) sirop de maïs
1 c. à soupe (15 ml) sucre granulé
Jus et zeste râpé finement d'une lime
Sel et poivre moulu finement
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Défaire la pâte de tamarin en petits morceaux, la mettre dans un petit bol, puis la recouvrir d'eau bouillante. Couvrir le bol et laisser reposer 45 minutes. Brasser et écraser le mélange à quelques reprises.
Tamiser la préparation en écrasant bien le reste de la pâte de tamarin pour en retirer le plus de jus possible. Jeter le reste de la pâte et ne conserver que le jus dans un petit bol.
Ajouter le reste des ingrédients au bol contenant le jus de tamarin. Saler et poivrer au goût, puis mélanger. Couvrir et réserver au frais jusqu'au moment d'utiliser. Cette sauce accompagne très bien les pains plats et les hors-d'œuvre indiens.
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