Recherchez parmis plus de 700 recettes
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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Relish verte au maïs
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Portions : 6 bocaux de 500 ml
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
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En kiosque le 8 mai
Plus de 200 recettes
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3 poivrons verts moyens, parés et coupés en quartiers
20 petits concombres ou gros cornichons bien lavés et tranchés grossièrement
4 branches de céleri lavées et tranchées en tronçons
1 gros oignon blanc pelé et coupé en quartiers
1 c. à soupe (15 ml) moutarde sèche
4 épis de maïs frais cuits et égrainés
4 tasses (1 L) vinaigre blanc
4 tasses (1 L) sucre granulé
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1 Réduire les quatre premiers ingrédients au robot culinaire quelques secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement. Procéder en plusieurs opérations si nécessaire. Ne pas trop réduire, car vous ne voulez pas obtenir un hachis fin ou une purée.
2 Transvider les légumes hachés dans un grand bol, puis ajouter la moutarde sèche et les grains de maïs défaits. Bien mélanger, puis répartir les légumes dans six bocaux Mason stérilisés en les tassant bien. Réserver.
3 Porter à ébullition le vinaigre avec le sucre à feu moyen, en brassant. Verser ce liquide bouillant dans les bocaux en laissant un espace de 1⁄2 po (1 cm) sur le dessus. Essuyer le rebord des bocaux, puis les sceller avec des couvercles stérilisés en ne les serrant pas trop. Les laisser refroidir 24 heures avant de les réserver au frais, soit au réfrigérateur, soit dans une chambre froide. Attendre au moins un mois avant de consommer pour laisser le temps aux saveurs de se développer.
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