Recherchez parmis plus de 700 recettes
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| La Touche de Nico |
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| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
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Fond de légumes
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En kiosque le 8 mai
Plus de 200 recettes
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1 petite courgette nettoyée et coupée en tronçons
1 oignon jaune non pelé, nettoyé et coupé en quatre
2 branches de céleri avec les feuilles jaunes
1 tige de brocoli coupée en tronçons
1 blanc de poireau coupé en tronçons
4 champignons coupés en deux
1 tasse (250 ml) morceaux de chou-fleur
1 tasse (250 ml) cresson
1 tasse (250 ml) herbes fraîches au choix, ciselées (ciboulette, origan, basilic, romarin, etc.)
2 feuilles de laurier
1⁄4 c. à thé (1 ml) poivre de Cayenne
1 c. à thé (4 ml) graines de moutarde
1 c. à thé (4 ml) sel
12 tasses (3 L) eau
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Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole. Mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, puis laisser réduire d'un tiers à un demi. Passer au tamis et remettre dans la casserole. Continuer à mijoter jusqu'à ce que le fond soit réduit d'un tiers.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir 20 minutes avant de verser dans un grand contenant hermétique. Réfrigérer. Retirer la graisse figée sur la surface avant d'utiliser.
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