Recherchez parmis plus de 700 recettes
|
|
|
|
| La Touche de Nico |
 |
|
| On peut facilement alléger certaines recettes. En général, on peut couper la quantité de sucre du tiers dans les recettes de gâteau sans en affecter le résultat et le goût. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Bouillon de boeuf
|
|
|
En kiosque le 8 mai
Plus de 200 recettes
|
2,2 lb (1 kg) os de boeuf, avec un peu de gras et de viande
2 c. à soupe (30 ml) beurre
1 carotte tranchée
1 branche de céleri tranchée
2 gousses d'ail
1 oignon jaune coupé en deux
1 feuille de laurier
1 c. à thé (4 ml) sauge
1 c. à thé (4 ml) romarin
2 c. à soupe (30 ml) persil frais
Sel et poivre
8 tasses (2 L) eau
|
Si l'os de boeuf est trop gros, le couper en 2-3 morceaux. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le boeuf ainsi que le reste des ingrédients, sauf l'eau. Faire sauter
2-3 minutes en brassant avec une grande cuillère de bois. Saler et poivrer au goût, puis incorporer l'eau.
Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 60-70 minutes. Laisser reposer, puis passer le bouillon au tamis. Réserver dans un grand contenant hermétique. Peut se conserver un maximum d'une semaine au réfrigérateur. Dégraisser le dessus du bouillon selon les besoins, avant d'utiliser.
|
|
|
|
|
|
|
|